¿Cómo preparar ramen?
Existen distintos platos Japoneses que son emblema del país, como lo son el sushi, la sopa de miso, el mochi, el sashimi, etc. Todos extremadamente deliciosos y afamados. Pero uno de los mayores emblemas de la comida japonesa es el ramen.
El ramen, aquel platillo tan amado por personajes como Naruto y Gokú. Esta es una sopa de fideos, la cual está acompañada con proteínas como el cerdo, la carne de res e incluso el pollo, huevo, salsa de soya, camarones, cebollín, brotes de alfalfa y distintos vegetales. Existen muchísimas variedades de ramen, cada una más elaborada y deliciosa que la anterior, pero en este artículo te enseñaremos la versión clásica de este platillo, así que toma tu delantal, tus ingredientes y cocinar se ha dicho.
¿Cómo preparar un ramen clásico?
Esta preparación es muchísimo más sencilla de lo que crees, requerirá un tanto de tu tiempo, pero seguramente los resultados te dejarán boquiabierto (literalmente).
El caldo
- Lo primero que debemos empezar a trabajar será el caldo (O el fondo) este tendrá que ser un caldo intenso y bastante concentrado que tendrá que cocinarse en conjunto a la proteína (O proteínas) que decidamos usar.
- Primeramente tendremos que adobar la carne, podremos hacerlo de la manera que prefiramos.
- Posterior a adobar la carne, el cerdo o el pollo, procederemos a añadir la proteína a una olla de agua, la prenderemos a fuego lento y dejaremos que estos se cocinen por un largo rato.
- Junto a la carne añadiremos una cantidad considerable de salsa de soja, poco a poco empezaremos a notar como el color del caldo va cambiando poco a poco.
- Inmediatamente empezaremos a añadir los vegetales ya cortados, tales como el cebollín, la cebolla, la pimienta, el cilantro, la sal, el ajinomoto y la salsa inglesa.
- Luego de tener todos los componentes del caldo integrados, procederemos a dejarlos hervir a fuego lento durante aproximadamente una o dos horas, de manera que el sabor se concentre lo más posible.
La preparación
1 – Luego de tener el caldo concentrado totalmente listo, procederemos a servirlo de la manera correcta, la clásica.
2 – Mientras el caldo se calienta procederemos a hacer los huevos, tienen que quedar duros pero con una yema un poco liquida. Procederemos a picar los huevos a la mitad.
3 – Luego, procederemos a cocinar los fideos chinos, según las instrucciones del fabricante.
4 – Procederemos a freír la proteína junto a salsa de soja, pero no mucho, solamente terminar de sellarla.
5 – Cuando ya tengamos todo el Mise an place terminado, procederemos a incorporar todos los elementos al caldo bien caliente, estos ubicados de una manera armoniosa, colorida y que saque a relucir todos los elementos que la componen.
6 – ¡Disfruta y buen provecho!
La gran mayoría de recetas de sopas a base de fideos son bastante parecidas, pero sin duda alguna, el ramen es la más famosa de todas, no dudes en acompañar tu ramen con unos brotes de soja, con una que otra alga e incluso algún marisco.
